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José Manuel Costa

José Manuel Costa

A década da nova alimentação

18.09.11, José Manuel Costa

Há duas semanas, a revista Time dedicou sua capa à alimentação saudável. A forma escolhida para tratar o assunto foi arriscada: um artigo de opinião do Dr. Oz, o tal que foi celebrizado por Oprah Winfrey.

O artigo de Mehmet Oz não traz, aparentemente, nenhuma grande novidade para as ciências da nutrição, mas coloca alguma ordem num dos assuntos que mais recebe atenção, hoje, nos Estados Unidos.

Na Time, Oz desvenda algumas das verdades e mitos da comida, explica como a nossa dieta se alterou ao longo dos últimos cem anos e que produtos nos fazem bem e mal.

Certo de que o nosso corpo já não terá grandes segredos na forma como reage à comida – e como “moléculas específicas afectam funções específicas de células específicas” -, Oz partiu para a desmistificação. Disse que poderíamos integrar, na nossa dieta, produtos como os ovos, o leite, as nozes, o vinho, o chocolate e o café. Todos eles podem ser benéficos à nossa saúde, caso sejam consumidos com moderação.

A moderação é, aliás, a chave.

Não sendo um especialista em nutrição, estou absolutamente convencido que a alimentação saudável – e a sua ligação à saúde, sustentabilidade e alterações climáticas, entre outros, – será um dos grande temas da década que ainda agora arrancou.

É um tema que terá de ser trabalhado entre o sector privado, Governo, autarquias e ONGs, e no qual a comunicação será fundamental, alertando para a mudança de mentalidade e criando pontes entre stakeholders.

Creio que Portugal está no bom caminho para ser pioneiro no desenvolvimento de um conjunto de acções que impulsionem a nutrição sustentável. Temos o conhecimento e a vontade de vários dos interessados. E, pelo que posso ver pelo feedback que recebemos do agregador Green Savers – cuja categoria de Nutrição é uma das mais comentadas – há cada vez mais portugueses bem informados sobre a nutrição saudável e a sua ligação aos temas da sustentabilidade.

Há, por isso, que aproveitar o momento, capitalizar o que de bom fazemos em Portugal e evoluir para uma nova mudança de mentalidades. Por isso, amanhã reconhecemos e premiamos o que melhor se faz, no campo da nutrição sustentável, em Portugal.

Na Fundação Calouste Gulbenkian, a partir das 17h, decorre a 2ª edição dos Nutrition Awards, os prémios da nutrição sustentável e que, uma vez mais, são oganizados pela Associação Portuguesa dos Nutricionistas (APN) e GCI.

A cerimónia de entrega dos Nutrition Awards está aberta a todos, bastando para tal inscrever-se neste link.

Para além do reconhecimento público, os projectos vencedores terão uma oportunidade – real – de serem aproveitados pelas várias indústrias, retrabalhados – caso seja o caso - ou, simplesmente, servirem de inspiração para a criação de novas ideias. E mobilizar toda uma indústria para continuar a inovar. 

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